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El Palacio de Congresos de València junto al CEMAS y la Fundació Lluís Alcanyís de la Universitat de València ha creado un grupo de trabajo con el objetivo de mejorar la sostenibilidad alimentaria y ofrecer un punto de partida para impulsar diferentes líneas de acción que ayuden, entre otros, a prevenir la problemática del desperdicio de alimentos. Los resultados obtenidos gracias a este diálogo, se mostrarán a través de artículos científicos que convierten al Palacio en un laboratorio de ideas permitiendo la extrapolación de las dinámicas de trabajo a otras sedes y ámbitos.