¡En el Palacio de Congresos de València celebramos el día de la alimentación con ESTE INCREÍBLE LIBRO DE RECETAS!
Reuniendo SABORES. 360º EN ES EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS MEDITERRÁNEAS
Este año, con motivo del 25º aniversario, en el Palacio de Congresos de València hemos puesto en marcha un proyecto basado en la innovación y en el conocimiento que integra la Gastronomía 360º con el concepto One Health (“Una Sola Salud”) en el ámbito del turismo de reuniones; hemos creado este increíble libro de recetas para ti.
La idea es crear una experiencia culinaria que sea memorable, emocional y que ofrezca una comprensión más profunda de la relación entre la comida, las personas y la cultura. Y todo ello en el marco del desarrollo de la actividad congresual, un sector en el que la gastronomía es uno de los factores clave en la experiencia del asistente. Cabe destacar que la expresión Gastronomía 360º se utiliza para describir una experiencia culinaria completa y holística que abarca todos los aspectos relacionados con la comida, desde su preparación, hasta su presentación y consumo, así como la cultura, el ambiente y las emociones asociadas con ella.
Reuniendo sabores incorpora en su planteamiento la necesidad de unir salud y sostenibilidad en el ámbito de la gastronomía del turismo de reuniones. Proyectos como este libro son una excelente muestra de cómo una institución sabe no sólo adaptarse y mirar al futuro, sino hacerlo de manera colaborativa y transparente, para que otras personas y entidades puedan beneficiarse de su experiencia, inspirarse e incluso mejorarla.
Respecto al otro pilar de este proyecto, en el Palacio de Congresos incorporamos el enfoque integrador y unificador conocido como One Health. Esta concepción de la alimentación se basa en las denominadas ‘7 S’, que engloban conceptos como: Segura, Sostenible, Saludable, Satisfactoria, Social, Solidaria y Soberanía Alimentaria.
El libro ha sido impulsado por el CEMAS, la Fundació Lluís Alcanyís, la Universidad de València y el Palacio de Congreso de València. Todo ello formando parte del Plan BonProfit (Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica) cuya agenda técnica está siendo impulsada desde el IVIA y contando también con la absoluta implicación de Gourmet Catering, proveedor exclusivo del Palacio de Congresos.
Empieza a disfrutar con nuestra gastronomía y haz que tus platos se conviertan en un auténtico recuerdo lleno de experiencias.
