Nuestra cocina avanza en los ODS
La sostenibilidad del servicio de restauración contribuye al cumplimiento de los ODS de Naciones Unidas
Alimentos de proximidad, packaging reciclado y la reducción del plástico, entre las acciones sostenibles
Te contamos en este post cómo sigue evolucionando nuestra cocina hacia la gastronomía sostenible, en línea con el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de Naciones Unidas, y qué acciones desarrollamos actualmente en el Palacio de Congresos de València, según las necesidades de nuestros clientes, quienes buscan, cada vez más, experiencias sostenibles.
Concretamente, si nos centramos en el ODS 3, que es garantizar una vida sana y promover el bienestar para todas las personas, nuestra cocina está basada en la dieta mediterránea, que fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Además, cumple con estrictos protocolos que garantizan la seguridad de las personas en los eventos, de hecho está reconocida con el Sello Safe Tourism Certified que otorga el Instituto para la Calidad turística Española (ICTE).
Otra de las acciones que desarrollamos y están alineadas con la Agenda 30, concretamente con el ODS 15. Vida de ecosistemas terrestres, es el no uso de especies en peligro de extinción en nuestra cocina.
Y te contamos más…
Nuestro compromiso es eliminar a corto plazo el uso del plástico en los eventos. Actualmente, hemos reducido más de un 90% la utilización del plástico en nuestra cocina y lo hemos sustituido por materiales reciclados, como la hoja de palma, el cartón, kraft, vidrio, madera y bambú, entre otros.
Alimentos sostenibles
La estrategia del equipo de restauración se basa, principalmente, en garantizar modelos de producción y consumo sostenible, en línea con el cumplimiento del ODS 12. Producción y consumo responsables. En este sentido, adquirimos, cocinamos y ofrecemos alimentos de forma responsable. Realizamos una cuidada selección de nuestros productos, que son kilómetro 0, los cocinamos y los ofrecemos en lozas respetuosas con el medio ambiente.
Si además del servicio de restauración, deseas ver otras acciones sostenibles que desarrolla el equipo, entra en la sección de sostenibilidad de nuestra web.
También, puedes consultar nuestro personaje del mes, la sección donde detallamos el servicio de cocina del congreso internacional presencial que tuvo lugar, recientemente, en nuestro edificio.
