CUMPLIR CONTIGO. CUMPLIR CON EL SABOR.
Como especialistas en eventos, sabemos que cada uno es único. Por eso nos encargamos de que nuestra cocina se adecue totalmente a esas necesidades, pero siempre manteniendo la personalidad mediterránea que distingue a nuestra tierra.
Los principios de nuestra cocina:
Alimentación sostenible
La esencia de la cocina mediterránea nos ayuda a inspirar hábitos de alimentación saludable y sostenible.
El sabor por encima de todo
Cuando la tradición mediterránea es nuestra base, la innovación solo puede dar como resultado sabores naturales y sorprendentes.
Cuanto más cerca, mejor
Tratamos de que nuestras recetas utilicen productos de proximidad y de temporada.
Adaptación total
¿Menú especial para veganos?
Dalo por hecho.
¿Con énfasis en los productos Bio?
Sin problemas.
¿Con adaptación para visitantes de otras culturas?
Claro que sí.
DIEZ CONSEJOS PARA CONTRIBUIR A LA SOSTENIBILIDAD EN
EL PALACIO DE CONGRESOS DE VALÈNCIA
Te presentamos diez consejos clave que te ayudarán a planificar de manera sostenible y a aprovechar al máximo los
servicios de nuestro equipo gastronómico. Porque cada decisión cuenta para dejar una huella positiva.
Realiza una estimación precisa del número de personas asistentes a las comidas, confirmando previamente su asistencia.
Asegúrate de que el tiempo de duración de las comidas sea suficiente.
Comparte con nosotros el perfil del público asistente y el programa social.
Solicita información sobre posibles restricciones alimentarias.
Ofrece la posibilidad de reconfirmar la asistencia a las comidas con al menos 48 horas de antelación y trasládanos esta información.
Comunica al público asistente que, a través de los códigos QR que encontrarán en las mesas, puede conocer con antelación el menú que se va a servir.
Consúltanos a la hora de definir los servicios, su contenido y la opción de loza en el menaje.
Incorpora en la comunicación del congreso la importancia de reducir el desperdicio alimentario.
Conciencia a las personas asistentes sobre la importancia de la separación de los residuos para seguir siendo una sede sostenible.
Tras el evento, comparte con las personas asistentes la información sobre el resultado de las prácticas sostenibles realizadas: kg de alimentos donados, kg de emisiones de CO2 evitados y raciones de alimentos distribuidas.
Esta acción está enmarcada dentro del proyecto MagNuS.
REUNIENDO SABORES.
360º en experiencias gastronómicas mediterráneas
Con motivo del 25º aniversario, el Palacio de Congresos de València ha puesto en marcha un proyecto basado en la innovación y en el conocimiento que integra la Gastronomía 360º con el concepto One Health (“Una Sola Salud”) en el ámbito del turismo de reuniones.
Empieza a disfrutar con nuestra gastronomía y haz que tus platos se conviertan en un auténtico recuerdo lleno de experiencias.
Descárgate el libro que muestra cómo elaborar los mejores sabores que se reúnen en el Palacio de Congresos de València.
Este proyecto se enmarca en la alianza del Palacio con el Centro Mundial de València para la Alimentación Urbana Sostenible (CEMAS) y la Fundació Lluís Alcanyís. El equipo investigador pertenece a la Fundació Lluís Alcanyís-Universitat de València, Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias y Universitat de València y la empresa colaboradora en esta iniciativa es Gourmet Catering & Eventos.
Además, contamos con un experimentado equipo de profesionales que garantiza un servicio seguro y fiable, para que disfrutar de la comida sea siempre un placer.
