El Palau de Congressos de València al costat del CEMAS i la Fundació Lluís Alcanyís de la Universitat de València ha creat un grup de treball amb l’objectiu de millorar la sostenibilitat alimentària i oferir un punt de partida per a impulsar diferents línies d’acció que ajuden, entre altres, a previndre la problemàtica del desaprofitament d’aliments. Els resultats obtinguts gràcies a aquest diàleg, es mostraran a través d’articles científics que converteixen al Palau en un laboratori d’idees permetent l’extrapolació les dinàmiques de treball a altres seus i àmbits.