Publicado el: 28 de diciembre de 2023Categorías: Destacada

Reuniendo Sabores: 360º en experiencias gastronómicas mediterráneas ha conseguido el Gourmand World Cookbook Awards a nivel nacional

Este reconocimiento consolida la imagen de València como un referente en la cultura gastronómica y sostenible.

Nuestro libro de recetas «REUNIENDO SABORES: 360º en experiencias gastronómicas mediterráneas» ha sido galardonado con el prestigioso Gourmand World Cookbook Awards a nivel nacional.

Los Premios Gourmand, conocidos como los Oscars de los libros de gastronomía, fueron creados en 1995 y representan una oportunidad única para destacar la riqueza culinaria de un país. Este reconocimiento consolida la imagen de València como un referente en la cultura gastronómica y sostenible.

En “Reuniendo Sabores: 360º en experiencias gastronómicas mediterráneas, publicado por el Palacio de Congresos, han colaborado grandes profesionales tanto del turismo de eventos, de la gastronomía y de la nutrición, junto con instituciones como son el World Sustainable Urban Food Centre of València (CEMAS), Fundació Lluís Alcanyís de la Universitat de València, Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), Facultat de Magisteri y Facultat de Farmàcia de la Universitat de València, Gourmet Catering & Eventos y Agencia KLIPERDVILA. Todas ellas forman parte del GastroHub-Valencia, creado hace dos años con el objetivo de situar a nuestra ciudad, su provincia y a su Comunidad en un referente de la literatura gastronómica y de la gastronomía sostenible mediante las sinergias de diferentes instituciones públicas y privadas.

Participaron 205 países en este certamen global, con 71 finalistas. “Reuniendo Sabores”, que se enmarca en el proyecto MagNuS (Magnitude, Nutritional value, and Sustainability), iniciado en 2022, destaca la riqueza de la dieta mediterránea, declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

La obra no solo es una recopilación de recetas, sino también un compendio de innovación y conocimiento que integra la Gastronomía 360º con el concepto One Health en el turismo de reuniones. El enfoque sostenible, y aspectos como la nutrición y la alimentación, además de la interactividad del formato y la participación de un equipo multi e interdisciplinar, fueron claves para la victoria.

Este logro no solo destaca la excelencia culinaria, sino también contribuye al posicionamiento de Valencia como un destino gastronómico, cultural y turístico de renombre internacional. Apoya las iniciativas de la Capitalidad Verde y promueve la investigación en gastronomía sostenible, especialmente en el ámbito del turismo de reuniones.

Este reconocimiento es un paso más hacia la creación de entornos saludables y sostenibles, promoviendo la accesibilidad a opciones nutritivas. Además, ejemplifica cómo la colaboración entre el sector público y privado puede contribuir a la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible.

A todos los amantes de la buena comida y la sostenibilidad, los invitamos a explorar “REUNIENDO SABORES” y unirse a nosotros en este emocionante viaje gastronómico. Pulsa aquí para descargarte gratuitamente el libro de recetas.